芥菜不是野菜，是在中国各省均有种植的常见蔬菜，多遍布于长江以南各省市，除严寒和干旱区外，在我国没有遍布界限，东到沿海各省，西抵新疆，南至海南，北到黑龙江漠河市，从长江中下游地区平原到青藏高原都会有芥菜种植。芥菜又叫盖菜，挂菜，是十字花科一年生的草本植物。它的高度通常在30-150cm中间，表层无毛。有时候幼茎和叶片上都会有刺毛。叶片呈倒卵形或宽卵形，多是拿来作腌制品的，吃起来有辣味。

芥菜里头富含许多的膳食纤维，食用后能润肠通便，有效的防止便秘。除此之外，还能防止肠癌，便秘等病症，这种人可以适度吃芥菜。芥菜能起着抗菌消炎的作用，能抗病毒，防止感冒。所以到流感季节的时候可时常吃一些芥菜。除此之外，它还能抗癌，在日常生活中可多吃些芥菜。芥菜里头富含许多维生素C，胡萝卜素，能预防感染，吃后能补充身体所需要的营养成分，进而可增强免疫力。