1、饲养周期：黑猪生长周期较长，约10-12个月，而白猪一般饲养5-6个月即可出栏。2、外观特征:黑猪毛色为黑色，身体结构匀称，四肢强壮，白猪毛色为白色，腿短而粗，肥胖较多。3、适应性：黑猪抗病性强，耐寒性强于白猪，反应敏感，但体重较低。4、肉质：黑猪肉质细嫩，口感好，不饱和脂肪酸总含量高，胆固醇含量低。

1.白猪和黑猪有什么区别？

1、饲养周期

在自由放养状态下，黑猪的生长周期相对较长，约10-12个月，而白猪的生长速度相对较快，通常饲养约5-6个月，可以销售。

2、外形特征

黑猪的头发颜色是黑色的，结构匀称，四肢强壮，头部稍长，额头有水平皱纹，而白猪的头发颜色是白色的，腿又短又粗，又厚又胖。

3、适应能力

黑猪抗病性强，耐寒性强，反应敏感，但体重较低，而白猪抗病性和耐寒性相对较弱，懒惰，体重相对较重。

4、肉质

黑猪肉细嫩有弹性，口感好，肉中不饱和脂肪酸总含量高，胱氨酸等氨基酸含量高。同时，黑猪肉中的胆固醇含量为52.15mg/100g，白猪肉中的胆固醇含量为106.9mg/100g，是黑猪肉的两倍。

二、猪的种类

1、根据地理类型进行分类

(1)华南类型:主要有陆川猪、滇南小耳猪、蓝塘猪等。

(2)西南类型:主要有成华猪、桂中花猪、内江猪、荣昌猪等。

(3)华中类型:主要有监利猪、大花白猪、宁乡猪、金华猪等。

(4)华北类型:主要有东北名猪、里岔黑猪、八眉猪、黄淮海黑猪等。

(5)江海类型:主要有太湖猪(二花脸和梅山猪的总称)。

(6)高原类型:藏猪主要包括阿坝藏猪、合作藏猪、迪庆藏猪等。

2、根据肉的类型进行分类

(1)瘦肉猪:又称肉猪，尸体瘦肉率在55%以上，体型流线型，腹部不下垂，体长约15-20cm，生长速度快。

(2)脂肪猪:又称肥猪，尸体瘦肉比例仅为38-45%，脂肪比例为35-45%，体型呈砖状，体宽短，易发胖，体长与胸围相当或体长比胸围小2-5cm左右，肉质细腻，不耐粗饲。

(3)双用猪:介于瘦肉猪和脂肪猪之间，尸体瘦肉率约为50%，体型强，适应性强。