车前草，又称车轮检查，是一种野菜，也是一种草药。它的正式中文名称是平车前。它对环境有很强的适应性，分布在中国南北，常见于山区、田野、路边和河流。
车前草的功效和作用
1.缓解便秘:前草含有更多的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、矿物质等，前草富含胶质，进食后吸水膨胀，可促进肠道蠕动，缓解便秘，进食会有饱腹感。
二、消炎杀菌：车前草可以消炎杀菌。口腔溃疡患者经常喝车前草水，有助于抑制细菌，缓解口腔溃疡问题。如果皮肤发痒或发红，可以用车前叶捣碎涂抹在伤口上缓解。
三、缓解痛风：对痛风患者，可在车前饮用草水，可促进体内血液循环，及时排出体内尿酸，可大大缓解痛风症状。
四、调理肠胃：胃不好的人可以吃一些车前草，不仅可以缓解胃痛和腹泻的症状，还可以调节食欲，提高胃肠蠕动能力，还可以帮助肠道内细菌的平衡，使肠道更健康，增强人体的抵抗力和免疫力。
车前草食用方法
1、凉拌：将车前草切成小块，放入碗中，加入适量的盐、味精、蒜泥、醋、芝麻油、胡椒油、胡椒等调味料，搅拌均匀后即可食用。
2、清炒：热锅冷油，油热后用胡椒炒香，然后加入葱、蒜炒香，然后加入车前草快速炒，加入少许盐炒均匀。
3、吃馅：将车前草切碎，先加入少许芝麻油搅拌均匀，再与肉馅和调料搅拌均匀，即可制成馅料。
车前草食禁忌
车前草冷，不适合体质冷的人。另外，车前草不能长期服用。如果长期服用，可能会导致胃肠道不适和电解质紊乱。因为车前草也是中草药，建议服用前咨询专业医生。
