如今，随着科学技术的不断发展，许多新品种可以在现有植物的基础上开发出来，其中一些是可食用的，如沪晶梨67号和绿色美丽青茄子。
新的食用植物品种一般来说，一些高质量、新颖的品种往往是流行市场的关键，但相当一部分新品种尚未在中国大面积种植，前景非常广阔。
新的食用植物品种并不常见，如冰苹果、冰淇淋豆、胡桃南瓜、麝香葡萄、圣诞老人瓜、情人节柚子、水果玉米等。
1、水果玉米
水果玉米起源于美国，吃起来很甜，糖度在15度左右。生吃的优点是石榴籽，管理难度大，产量低，价格贵。
2、冰苹果
冰苹果在印度很受欢迎。这种植物有肉质纤维茎和果冻籽。它尝起来很甜，可以吃。
3、冰淇淋豆
冰淇淋豆原产于亚马逊热带雨林。这种植物的果实呈棉花糖状，颜色为白色，与冰淇淋非常相似。因此，它被命名为黑色种子不能食用，除非它们煮熟。
4、胡桃南瓜
胡桃南瓜也是一种非常受欢迎的食用植物品种。水果是保龄球形的它有坚果和南瓜的位置。成熟后会越来越甜，味道很好。
5、麝香葡萄
麝香葡萄不像葡萄，而是像小黑樱桃番茄。成熟后，颜色会变成深紫色，可以新鲜食用也可以用来做果酒、果汁、果冻等产品。
