小米不同于黄小米。在小米和黄米脱壳之前，它们的名字是不同的，谷物的颗粒很小。剥皮后，小米有大颗粒。磨米去皮后，俗称黄小米。它们完全是两个不同的品种。

小米简介

小米，又称小米，香甜可口，金黄酥糯，北方称小米，小米脱壳，颗粒小，历史悠久。它是一种发源于中国黄河流域的古代作物。

小米生长耐旱，品种繁多，有白、红、黄等颜色，还有粘性强的小米，可用于酿酒，也是中国古代的主要粮食作物之一。

黄小米简介

黄小米是20世纪50年代以前北方人种植较多的粮食作物。它是一种去壳的小米果实，比小米大一点，颜色呈淡黄色。

煮熟后更粘稠，营养更丰富，富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素等营养元素，有益阴、肺、肠的作用。

小米和黄小米的区别

1、品种不同

在小米和黄小米脱壳之前，它们的名字是不同的。小米颗粒小。剥皮后，小米颗粒大。磨米去皮后，俗称黄小米。它们是两个不同的品种。

2、做法不同

由于其特点，黄小米一般用于制作粘豆包、饺子、黄米糕、油炸蛋糕等食品。煮粥的时候也可以放一些，让米汤喝起来更粘。但是小米耐饥，在北方也起着重要的作用。大部分用于蒸饭、小米南瓜粥、小米锅巴等。