春笋在挖掘的情况下要注意看是属于春笋或者是属于冬笋，通常在冬至前后成长成熟的笋子都是属于冬笋，这个时候的笋子都是可以将其直接挖掘作为食材食用的，因为这个情况下的笋子的成竹率比较低，春笋的话一般都是在春雨以后成长的比较快，这个时候的春笋也需要立即的采摘，而且挖春笋的情况下也需要注意笋子有没有退笋的情况。

竹笋几月份可以挖

春笋这种食材的话通常在五月份左右的情况下即可将其挖出食用。因为春笋在五月份的情况下就属于是已经彻底成熟，能够正常的采摘食用，而且五月份成长的春笋的话长成竹子的概率很小，所以这个时候的春笋都是彻底采摘作为食品使用的。平时在挖春笋的情况下也需要注意不要破坏周围的生长环境，以免造成来年的额春笋的生长率和出产率都会大大降低。采挖前期和后期的春笋，成竹的概率较小，能够全都采挖出，而中期的春笋块头比较大，生命力强，最好是留有一部分使它生长成竹。春笋出土后，要定期检查林地，如果出现退笋现象就要加快采挖速度。