胡椒是芸香科，胡椒是一种落叶小树，4-5月开花，8-9月或10月结果，胡椒又称大胡椒、秦胡椒、蜀胡椒，常见品种有大红袍胡椒、九叶青胡椒、大红胡椒。
辣椒种植条件辣椒树喜欢温暖潮湿、阳光充足的环境，耐寒、耐旱，非常耐修剪。适用于土层深、肥沃、排水良好的壤土和沙壤土，不耐涝，短期积水会导致死亡。
花椒种植气候辣椒更耐寒，能承受零下21度的低温，一般不会冻伤，年平均温度可种植在8-10度的地区，辣椒喜欢阳光充足的环境，一般要求日照时间不少于1800小时。
适用于辣椒种植区辣椒在中国分布广泛，从东北南部到五岭北坡，东南到江苏、浙江沿海地区，西南到西藏东南部，台湾、海南、广东不生产，海拔2500米。
辣椒种植时间辣椒可以在春季和秋季种植，秋季温度最适合种植辣椒，无论秋季哪个阶段，春季播种需要等到4月，温度上升。
辣椒种植效益胡椒是一种调味料，价格正在缓慢上涨，也可以深加工，胡椒油，很受欢迎，市场需求很大，胡椒仍然是一种很好的工业原料，可以作为肥皂，药物有杀虫剂的作用，全身都是宝藏，种植胡椒的经济效益相当可观。
