猪的品种有东北民猪、里岔黑猪、八眉猪、黄淮海黑猪、太湖猪、金华猪、淮南猪、大约克夏猪、长白猪、滇南小耳猪、监利猪、皮特兰猪、大花白猪等。东北民猪是一类全球有名的猪的品种,这类猪肉质结实、割开过后看得见大理石纹路分布均匀,烹制起来口感极佳,鲜嫩汁多。金华火腿就是用金华猪制做,该猪种身型并不大,腹腔下垂,后背下凹,屁股宽斜。

杜洛克,产于美国东北部,通常作为公猪,毛色为金黄或是红棕色,二只耳朵中等大,略微往前倾斜,耳朵尖下垂,肌肉充实,后腿发达,蹄为黑色。滇南小耳猪主要是出自云南,与大部分的猪不一样,滇南小耳猪身型非常小,耳朵通常竖起来或是向外横伸出去。这类猪的背腰非常开阔,丰腴肥臀,体毛少且皮薄,乳头多数为5对。大花白猪是广东地区特有的猪,目前主要是分成粤北品系、粤中品系和粤东品系等,肉质较多。