首先将河蚌洗干净,用左手紧握河蚌,蚌口朝上,随后用小刀或菜刀插进河蚌的缝内,顺着缝先割一遍,如此能够把连接下河蚌缝上面的肉分离,也能够把河蚌壳上的肉分离开来。用劲刮断河蚌的吸壳肌,随后抽出来小刀。再用相同方式刮断另一边的吸壳肌,开启蚌壳,蚌肉就可以完好无损的取出来。需要特别注意的是河蚌壳有一些地方很锐利,会割伤手的,尤其是有豁口的地方,操作的时候要小心一些。

河蚌是1种营养成分较高的海鲜类食品,其能够制作成各式各样的美味。河蚌具备明目和补钙的作用。是因为河蚌中含有钙,钙能加强眼球壁的弹性,防治近视的产生与发展;除此之外钙也是身体所需要的营养元素,对骨骼的生长发育也有相应的好处。河蚌具备解酒的作用与功效。吃河蚌可解乙醇的毒性,并可解酒后快速排泄;可解酒后头疼脑涨,脸红等病症;减轻酒精在胃内吸收,保护胃粘膜。