蛇肉能吃,在粤菜中比较常见,一定要完全熟透才可以健康食用。其蛋白质中含人体内必不可少的8种氨基酸,而胆固醇的含量很低,对预防动脉硬化有相应的功效,与此同时有滋肤美容养颜、调整人体内基础代谢的功能。蛇肉中所富含的钙、镁等元素,是以蛋白质结合方式存有的,因此更易于身体吸收利用因此对预防心脑血管疾病和骨质疏松、炎症或结核病是极为重要的。


虽说很多人说蛇肉一般人都能够食用,而身患风湿痹症,四肢麻木,过敏皮肤病,脊柱炎、骨结核、关节结核病、淋巴结核及末稍神经受损等症状的人食用也有很好的疗效。但是也是一部分人群是不适合食用的,比如疾、疮疡者忌食,小儿孕妇也尽量不可食用,是因为小孩子的消化系统还没有完善,蛇肉里边有可能会富含相应的有毒物质,小孩子吃完,有毒的物质有可能会滞留在身体内,危害健康。