小麦分冬小麦、春小麦,冬小麦是在秋天开展栽种,在第2年的6-7月左右成熟,春小麦是在春天开展栽种,在7-8月成熟。长城南面是冬小麦产地,如辽东、华北、新疆南边、陕西、长江流域各省市一带栽种冬小麦。秋天10月左右栽种,栽种发苗后,温度转冷,小麦休眠过冬。春天时候小麦返青,快速成长。长城往北是春小麦产地,如黑龙江省、内蒙古和西北地区,因冬天温度过低,小麦不能过冬,会冻死。因此 基本都是春天3~4月栽种,7~8月成熟,生长期短,约一百天左右。


春麦是在开春后开展栽种的,极少要在冬天栽种的,是因为这个时候温度比较冷。在栽种的时候要施足底肥,还需要适度的增加磷钾肥。在给它上肥的时候要施浅肥,并且还需要注意注水,也需要防范病虫的伤害。分辨麦子是不是成熟能够查看它的茎杆,要是它的茎杆变得枯干并且变黄,叶子也开始变黄,那便是成熟的意思。还能够通过麦子的粒籽来分辨,成熟的麦籽会是因为水分含量的减小而变得很硬,并且颜色会由原本的绿色变为淡黄或是橘黄色。