乌龙茶是青茶,为半发酵茶。基本加工工艺过程是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥。乌龙茶的质量特征是,即具备绿茶的芳香和清香,又具备红茶醇香的滋味。乌龙茶类别因茶树质量的特异性而产生各自独具特色的味道,生产地不一样,质量差别也非常明显。乌龙茶的药用价值,主要表现在分解掉脂肪、减肥健体等方面。在日本被称作“美容茶”、“健体茶”。乌龙茶为我国独有的茶类,主要是出产于福建省的闽北、闽南及广东省、台湾省三个省。四川省、湖南省等省也是有少量出产。


乌龙茶具备分解脂肪的减肥瘦身效果。是因为茶中的主成份——单宁酸,与脂肪的新陈代谢有密不可分的关联。乌龙茶还可以减小血液中的胆固醇含量。乌龙茶同红茶及绿茶相比较,除开可以刺激胰腺脂肪分解酵素的活力,减小糖类和脂肪类食品被吸收外,还可以加快身子的产热量提升,促进燃烧脂肪,减小腹部赘肉的堆积。