紫苏是唇形科、紫苏属的植物,可以做香料,也是1种有着非常多食疗作用的食物,主要是用作药用、油用、香料、食疗等层面,其叶、梗、果均可药用,叶子可生吃,熬汤,叶茎可腌制。很多人对紫苏的记忆滞留在儿童时代,花盆养上几棵,拿来煮水或者治蚊子叮咬。现如今紫苏好像成为了日餐、韩餐的专属,精美的盘子里盛上几片,拿来做餐前开胃小菜。


紫苏原产自于中国,主要是分布在印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国,在我国很多个省份都是有野生和栽培的种类。紫苏整株均有很高的食用价值,它有着少糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等,还含有抑止活性氧防范衰老的成分。紫苏叶含有各种食用价值,尤其含有胡萝卜素、维生素C、B2。充足的胡萝卜素、维生素C有利于提高人体免疫功能。