雪蛤是中国东北吉林长白山独有的稀有的珍稀动物,学名是东北林蛙,也叫做蛤什蚂,归属于两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属。因为其冬季潜进在雪地下或冰河河底冬眠期长达5个月之久,因它较为耐寒故,所以叫做“雪蛤”。雪蛤不一样的区域有不一样的称呼,南方地区叫雪蛤,东北三省的人叫它蛤蟆油,雪蛤是东北地区知名的特产,在其中尤以吉林长白山雪蛤极其珍贵,雪蛤膏事实上便是雌体蛤蟆的输卵管。


雪蛤入清之后,随着满族人入主中原,蛤什蚂慢慢成为了吉林长白山高档食物,不光挤身于水陆八珍、水八珍、上八珍和中八珍这类清代新编的八珍排名榜中,还在满汉全席或重要宴席上时常显露身影。每一年的秋天,恰好是雪蛤存储能量准备冬眠的时期,也是雪蛤活力最好之时,尤其是雌雪蛤的输卵管更加是汇聚了明年繁育子嗣的全部营养,这个时候的雪蛤,其滋养功能更加是无可比拟。