马铃薯是土豆,也叫洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等。马铃薯主要使用部位是根茎,大家可将马铃薯的根茎制作成土豆饼、米粉、馒头等主食,或者将其做为蔬菜用以火锅、爆炒、煎炸等等。在不一样的地区使用马铃薯的办法会不一样,在南方主要是将其煎成土豆饼,而在北方地区等地主要是将其制作成米粉馒头等。马铃薯富含的淀粉是非常大的,正由于这种物质,从而给我们的身体提供了很多的热量。

马铃薯归属于茄科草本植物,株高在四十厘米上下,叶片为绿色,呈卵型,花朵开放在枝梢上,色彩为白色,果子长在土壤中,形状为球形,果皮色彩有黑色、紫色、白色、黄色和粉色等。它是全世界第三大重要的农作物,仅低于小麦和玉米。与小麦、玉米、稻谷、高粱并称为全世界5大作物。“马铃薯”因神似马铃铛而得来此名,此叫法最开始出现在清朝康熙的《松溪县志食货》。