哈密瓜源产地是我国新疆维吾尔自治区哈密地区。吐哈盆地是典型性的大陆性干旱气候,具备昼夜温度差大、降水量少、蒸发量大等特性,有益于哈密瓜累积糖份,并且吐哈盆地全年度日照时数超3200个小时,为哈密瓜生长发育带来了最合适的环境条件。哈密瓜千姿百态,口味独特,瓜肉肥厚型,清脆可口。哈密瓜营养丰富,含糖最多达21%。哈密的甜瓜在汉朝永平年里就变成 上贡的异瓜种了。至清朝,被哈密王当作贡品,受康熙皇帝赏赐而得到哈密瓜。哈密瓜的种类资源很多种多样。按成熟阶段不一样,分早熟、中熟和迟熟种类。早、中熟的称之为夏瓜,迟熟的称之为冬瓜。


哈密瓜不仅清甜,并且颇具营养成分。据研究,哈密瓜的干物质中,带有4.6%—15.8%的糖份,纤维素2.6%—6.7%,也有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C,尼克酸和钙、磷、铁等元素。哈密瓜除供生吃,还可制成瓜干、瓜脯、瓜汁。哈密瓜去皮可以用果蔬去皮机中的大果去皮机适用于食品类规模加工。瓜蒂瓜籽可当药治疗疾病,瓜皮喂羊能促肥增膘。哈密瓜籽可用来做精油,含有药用、美容护肤、健康保健、生理活性的哈密瓜种子,采用纯物理、冷榨形式制作而成,其颜色金黄,味道芳香,也有让人愉悦的水果味道。