辣椒归属于茄果类蔬菜,辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一类茄科辣椒属作物。辣椒属为一年生草本植物。果子一般成圆锥形或长圆型,没有长熟时呈翠绿色,成熟後变为红色、黄色或紫色,以红色较为普遍,可当作蔬菜或是调味料食用。辣椒的果子因外果皮含有辣椒素而有辣味。能增强食欲。辣椒中维生素C的占比在蔬菜里居于首位。辣椒最开始产自南美洲,在现在全世界各地都有栽培辣椒的。


辣椒中的辣椒素还具备抵抗炎症及抗氧化性功能,有利于减低心脏疾病、某一些肿瘤以及其他某些随年纪增多而产生的慢性疾病的风险。辣椒素不仅不会引发胃酸分泌量的增多,反倒会抑制胃酸的分泌量,刺激碱性黏液的分泌量,有利于防范和治疗胃溃疡。辣椒中含有较多抗氧化性成分,可预防癌症以及其他慢性疾病。能够 使上呼吸道畅通,用于治咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹部的寄生虫。辣椒含有维生素C,能够 调节心脏疾病及冠脉硬化,降胆固醇。