香菇产地主要是分布于太平洋西边的1个弧形地区,北到日本的北海道,南到巴布亚新几内亚,西至尼泊尔的道拉吉里山脉。在我国主要分布在安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等地。香菇始于中国,是世界第二大菇,也是中国颇负盛名的珍稀食用菌菌种。我国最早种植香菇,距今已有八百多年的历史。香菇肉质地肥厚鲜嫩,美味可口,香味独特,营养丰富,是一类食药同宗的食品,具备很高的营养、入药和保健养生价值。


香菇,有野生的,也是有种植的,现阶段而言以种植的为多。近年来香菇在我国开始大批量的种植后,在其中较为集中化的产区有:河南省西峡县、泌阳县、卢氏县、湖北随州市、浙江省庆元市较为集中化。在其中以陕西省汉中市也有种植香菇,在其中以泌阳县花菇较为知名,西峡县香菇品质比较好,出口贸易居多,卢氏县香菇夏菇较多。香菇是中国有名的食用菌菌种,被大家称为“菇中皇后”,在民间有着“山珍”之称,备受大家的钟爱,是难能可贵的理想化的保健养生食。