荸荠产地主要分布在中国、日本、琉球群岛、南洋岛、印度等地,在我国主要分布在湖南、浙江、广东、福建、广西、安徽、湖北、台湾、海南、江苏等地。在其中广西桂林平乐县荔浦县马蹄品质最好:以个子大、皮薄肉嫩,水份充足,香甜无渣,脆爽可口而享誉国内外。马蹄是荸荠的俗称。富含丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1.B2.C等。还富含抗癌、下降血压的有效物质。


因为马蹄寒性,为此体质虚弱及儿童尿床患者应尽量不要食用。除此之外,直接生吃马蹄要注意卫生,吃前应洗干净,最好用热水烫过。马蹄也可药用,马蹄是一类集食用药用功效于一体的生蔬菜,曾经一度变成明清时期朝廷供品。马蹄别具一格,其肉质洁白细嫩、水份含量高,香甜无渣,脆爽可口,马蹄熟食把它伴鸡、鸭、香菇、云耳一块儿炒出一道菜更有滋味。