龙井是绿茶,特等龙井茶平扁平滑笔直,颜色嫩绿亮润,香味鲜嫩清雅,味道鲜爽醇厚,叶底鲜嫩呈朵。的主要品种有群体种、龙井43、平阳特早、浙农117、浙农139、乌牛早等,在其中群体种是最早的一种茶叶,清明节完成采收,而龙井43是人为培育的早生品种,萌发率较高,平阳特早的香味浓厚,但口感较为清淡。龙井茶采收有三个特点:一早,二嫩,三勤。茶人常说,“茶叶是个时间草,早采3天是个宝,迟采3天变为草。”龙井茶还以采收鲜嫩而闻名,鲜叶嫩匀度形成龙井茶质量的基本。勤就是指采大留小分次采收,整年采收在三十批上下。


龙井茶中富含多种营养元素,身体每日基础代谢所需要的维生素借助2~3杯龙井茶就能完成充分的补充,此外也有减缓衰老和防止人体水分削减的作用。龙井茶中富含较多的嘌呤碱,能够消除疲劳,提升逻辑思维能力,怪不得许多作家、艺术家和科学家都爱好喝龙井茶。嘌呤碱具有利尿、强心等很多种作用,饮酒后喝杯龙井茶通过利尿可促进酒精排出,达到解酒的目的。龙井茶对身体的保健养生作用有高兴感化,抗菌消炎感化、祛除烟酒残害的感化,帮助消化、降低血糖及血压和抗辐射感化等等这些。