西红柿是在明朝时期传入中国的。其最开始仅生长发育于南美洲的安第斯山地带。在今天的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地,依然能够寻找到大规模的天然的番茄品种,而天然的的番茄最开始在墨西哥被训化栽培。16世纪的时候,美洲的这一整片地区慢慢沦落为西班牙葡萄牙的殖民地,1523年,番茄被殖民者由墨西哥带进了西班牙和葡萄牙,20年过后的1550年上下传入意大利,1575年陆续传入英国和中欧各国。


我国栽培的番茄是在欧洲或东南亚传入,50年代初开始快速发展壮大,现在已经成为了我国的重要果菜的一种。西红柿,又叫番茄,茄科番茄属草本植物。番茄在中国南北广泛性种植,在饭桌上广受大家喜爱,可当作蔬菜,也可当作水果,可直接生吃,也可煮熟了吃,可制成番茄炒鸡蛋,可做番茄鸡蛋汤,可制成番茄酱,依据个人洗好,各形各色。番茄的食用部件为汁多的果实,鲜红色番茄的果色火红,通常呈微扁圆球型,脐小,肉厚,生吃、熟食可,还可生产加工成番茄酱、番茄汁。