可做榨菜炒肉丝,详细的制作方法是:提前准备榨菜头1个、生猪肉150克、料酒生抽酱油1勺、葱姜丝少量、熟芝麻适量。榨菜头切成丝(不用非常细),由于是腌渍过的很咸,要在水泡浸2个小时,期间换几次水。泡好后尝尝咸淡度,控水备用。猪肉切条里少放一点儿生抽酱油一勺干淀粉抓匀。这样肉会嫩一些,锅里放一大勺油,小火爆香葱姜末,之后放肉,少量料酒生抽酱油,肉变色后放进小红辣椒干1个(不喜可以不放)。之后倒进控好水的榨菜丝,大火煸炒五分钟。再按照自个泡浸时长榨菜丝的咸味度也有所不同,起锅前可适当放盐和鸡精调味。起锅摆盘,撒熟芝麻葱花装点就可以了。


榨菜炒鸡蛋制作方法:1、生鸡蛋搅散,芹菜洗干净切段,蒜切成片,榨菜洗干净切成丝,葱切段。2、烧热炒菜锅倒进油,蒜片进行爆香。3、放进榨菜煸炒至熟,盛出备用。4、锅内加少量油,倒进鸡蛋液煸炒。5、加进炒好的榨菜,放进芹菜、葱段,加入生抽酱油接着煸炒。6、最终适当加盐调味即可起锅。简单的榨菜炒鸡蛋完美出锅了。