第一步我们拿出皮皮虾,随后再捏紧虾的尾端,把它的尾端轻轻的折上一下子,将虾尾端的二个触角掰掉,随后将虾尾向反向折,就可以将虾尾壳除掉,这时候虾尾端与虾壳的衔接部位就产生了间隙,再用一根筷子从间隙处插进,顺着虾壳一直插到底部,随后将虾头与虾身九十度压在桌子上,筷子用劲将虾壳刺破,拿手用劲扯虾壳,和筷子互相配合将虾壳撕下,接下去将虾的肚子壳撕下这时候一个完整性的虾仁就分离开来了。


皮皮虾的制作方法:1、买回去的皮皮虾,先清洁一下子,特别注意当心不要扎到手,它的壳尤其的硬。2、直接把虾爬子清洁整洁,放蒸屉就可以了,任何东西都不用放,就最鲜最好吃,原滋原味。虾爬子全部放到锅内之后,盖上盖子,大火蒸,上蒸气后,蒸5分钟左右就可以。3、五分钟后,虾爬子统统都变色后,就熟了,起锅,摆盘。口味重的可以搭配一些蘸料使用。