冷水下锅的玉米煮20-25分钟;煮好的玉米关火不要立刻拿出来,继续焖5分钟味道更好。玉米一般分为甜玉米和糯玉米,甜玉米中含有的水分比较多,煮的时间比较短,而糯玉米中含有的淀粉比较多,需要煮更长的时间,否则煮出来的玉米会比较硬,食用后还会引起一些肠胃不适等症状。

玉米外面的叶子和须,如果一起煮的话需要更长时间,这样包叶子煮后会有清香味道,也能够保存住更多水分。在煮熟之后不能够浸泡,但是在煮之前泡会让口感变得更好。如果想要吃香甜的玉米,在煮玉米时不妨加点小苏打,煮出来的玉米口感很好。
判断玉米煮熟的方法:当玉米煮开一段时间后,打开锅子看一下,玉米的颜色是否变化了。煮熟之前的玉米颜色比较的淡,煮熟后的玉米颜色比较深,是那种金黄色,这说明玉米煮熟了;用手剥下一粒玉米,如果玉米粒比较的硬实没有空心,捏一下没有汁水溅出来,这说明玉米已经煮熟了,如果玉米粒里面还有汁水,那么说明没熟。