马齿苋是我们地里常见的野菜。应该很多人小时候都吃过吧。是一种绿色健康的蔬菜。常见的吃法有加蒜做蒜香马齿苋，焯水做凉拌马齿苋，煮粥，或剁馅做包子等。它们都非常好吃，吃法也有很多种。处理方法也很简单。

1.翻炒

马齿苋常见的吃法是用大蒜做蒜蓉马齿苋。油锅烧热后，放入蒜末，炒香，加入马齿苋翻炒，加入简单的调味料装盘即可，吃一口，鲜嫩多汁。这种炒菜比较简单，营养价值也是最全面的。

二、凉拌菜

马齿苋的另一种常见吃法是冷食。开水烫过后，用冷水冲洗，以保持松脆的口感。方法可以说是非常的简单。加入芝麻油、盐、洋葱和大蒜。可以根据自己的口味加入其他调味料，拌匀即可使用，口感香脆。

3.煮粥

马齿苋还可以用来煮粥。马齿苋洗净，切碎，米饭煮开后加入，继续煮至米饭熟透，加少量盐拌匀。这种吃法相对清炒和凉拌会少一些酸味，非常清淡爽口，营养价值高。

4.马齿苋包子

在农村的田野里，经常可以看到野生马齿苋。人们经常采摘它来做包子和饺子的馅料。也是比较常见的一种吃法。被民间称为天然抗生素，具有延年益寿的作用。和面粉一起做馒头或饺子，有很好的滋补作用。